11 Resep Kue Tradisional Makassar Enak Dan Lezat

klinikabar.com, Resep Kue Tradisional Makassar Enak Dan Lezat - Memang kue-kue yang enak dan lezat dari Makassar ini beraneka warna dan bentuknya, sedap dipandang. Tetapi tentu saja sayang jika hanya dipandang. Dimasak untuk menjadi kue tentu untuk dicicipi, bukan?. Kue-kue yang disajikan berikut ini adalah kue yang merupakan kue tradisional khas dari daerah Makasar Sulawesi Selatan.

Aneka Resep Kue Khas Makassar Spesial

Kue tradisional Makassar cenderung menggunakan bahan kacang kenari atau menggunakan kelapa, oleh sebab itu kue-kue tradisional Makassar sangat memiliki ciri khas yang berbeda, baik itu berbeda dari segi rasa, tekstur, dan penyajian. Kue tradisional Makassar kini bisa anda buat sendiri di rumah tanpa harus jauh anda mengunjungi kota Makassar. Silahkan anda coba sajian dari kami resep kue tradisional Makassar yang enak dan lezat.

Resep Pisang Keju Makassar

Bahan Pisang Keju

4 buah pisang kepok (pisang tanduk)
1 gelas tepung terigu
1,5 gelas air
1 butir telur ayam
1/2 sendok teh garam
Keju kraft secukupnya
4 buah chery atau secukupnya
Butter cream secukupnya
Minyak barco secukupnya

Cara Membuat Pisang Keju

Kupas pisang dan potong menjadi 5 bagian
Terigu, air, garam, telur diaduk jadi satu dan merata, masukan potongan pisang lalu goreng, dinginkan
Pisang yang sudah dingin, dioles dengan butter cream diatasnya dan ditaburi keju parut, ditengahnya beri buah ceri. Sajikan.

Resep Talam Pisang Makassar

Bahan Kue Talam Pisang Makasar

Bahan A

2 sisir pisang kepok atau pisang tanduk (1 kilogram pisang yang sudah dihaluskan)
4 butir telur ayam
1 gelas santan
3/4 gelas gula pasir
1/2 sendok teh garam
pewarna kuning secukupnya

Bahan B

2 gelas santan kental
60 gram tepung beras
30 gram tepung sagu atau tepung kanji
1 sendok makan peres garam halus
1/2 sendok teh vanili

Cara Membuat Kue Talam Pisang

Bahan A : pisang dikupas, diambil daging buahnya (pisahkan dari hatinya) lalu haluskan dengan menggunakan blender, masukkan telur, gula, garam dan pewarna kuning, kocok adonan sampai rata setelah itu masukkan santan, kemudian kocok sampai rata.
Tuang adonan ke loyang yang terlebih dahulu dioles margarin, kemudian kukus sampai matang

Bahan B : santan kental dan garam dimasak jangan sampai mendidih (waktu memasak santan harus tetap diaduk agar tidak pecah), dinginkan.
Masukkan tepung beras, sagu, vanili ke dalam santan yang sudah dimasak dan aduk hingga tercampur rata (jangan sampai masih ada yang menggumpal)
Masukkan santan tadi keatas bahan A dan kukus kembali sampai matang dan siap untuk disajikan.

Resep Borongko Makassar

Bahan Borongko

1 sisir pisang kepok yang lembek
3 butir telur ayam
2 gelas santan
1/2 sendok teh garam
pewarna kuning secukupnya
daun pisang secukupnya

Cara Membuat Borongko

Kupas pisang, ambil dagingnya dan pisahkan dari hatinya, lalu dihaluskan dengan blender, masukkan telur, gula, garam, pewarna kuning, aduk rata, setelah itu masukkan santan, aduk lagi sampai rata
Masukkan adonan ke daun pisang yang telah dibentuk bulat panjang, lalu kukus hingga matang.

Resep Kue Cucur Telur Makassar

Bahan Kue Cucur Telur

10 butir telur ayam kampung
3/4 gelas air
1 gelas gula pasir
1 ons kenari

Cara Membuat Kue Cucur Telur

Telur dikocok sampai kental bersama kenari
Air dan gula dimasak sampai mendidih, lalu disaring
Air gula yang sudah matang dimasukkan kedalam baskom kecil
Lalu panaskan kukusan, setelah panas, kukus adonan telur sampai matang, setelah matang, siram dengan adonan gula tadi, lalu kukus kembali sampai matang

Resep Kue Pisang Mawar Makassar

Bahan Kue Pisang Mawar

1 sisir pisang raja
2 butir telur ayam
Minyak barco secukupnya
1/4 keju kraft secukupnya

Cara Membuat Kue Pisang Mawar

Kupas pisang lalu belah menjadi dua
Kocok telur, lalu celupkan pisang ke dalam kocokan telur, lalu gongseng sambil ditekan-tekan supaya pipih, lalu angkat dan bentuk bunga mawar dan beri potongan keju diatasnya, siap untuk dihidangkan.

Resep Kue Biji Nangka Makassar

Bahan Kue Biji Nangka

1 kg kentang
1 gelas gula pasir
3/4 gelas maizena
3 butir kuning telur
3 sendok makan margarin
1 ons kenari

Cara Membuat Kue Biji Nangka

Kentang dikukus, dihaluskan, masukkan gula pasir, maizena, campur menjadi satu, lalu dimasak di penggorengan, diaduk-aduk sampai kalis, terus dibentuk bulat-bulat seperti biji nangka, lalu dioles dengan kuning telur, lalu kukus sebentar.

Resep Pisang Hijau Makassar

Bahan Pisang Ijo Makassar

2 gelas terigu
2,5 air daun pandan
2 butir telur ayam negeri
pewarna makanan hijau secukupnya
cetakan dasar (teflon)

Bahan Isi Pisang Ijo Makassar

1 sisir pisang raja, dikukus lalu dibuang kulitnya dan dinginkan

Bahan Saus Pisang Ijo Makasar

6 gelas santan
1/2 gelas tepung maizena
1 sendok makan peres garam halus
1/2 gelas gula pasir
susu kental manis putih secukupnya
vanili secukupnya

Cara Membuat Pisang Ijo

Kulit : terigu, air, daun pandan dicampur jadi satu, lalu diaduk sampai rata, saring, setelah itu cetak menggunakan teflon untuk menghasilkan dadar adonan, letakkan pisang yang telah dikukus tadi di pinggir dadar, dan gulung menjadi bentuk pisang.
Saus : semua bahan saus dicampur jadi satu, lalu diaduk sampai rata jangan sampai berbiji-biji, kemudian masak dengan api sedang (jangan sampai mendidih).
Potong-potong pisang yang sudah dibentuk, dan letakkan di mangkuk saji, lalu siram dengan saus santan. Sajikan.

Resep Kue Sanggara Uwai Makassar

Bahan Kue Sanggara Uwai Makassar

1 sisir pisang raja (pisang kepok)
1,5 gelas tepung beras
1 gelas air daun pandan
2 sendok makan air kapur sirih
1 buah kelapa tua cenderung muda (diparut)
garam secukupnya
air secukupnya untuk merebus

Cara Membuat Kue Sanggara Uwai

Pisang dikukus sampai matang, lalu kupas kulitnya kemudian belah menjadi dua, sisihkan.
Tepung beras, air daun pandan, air kapur sirih dicampur semuanya menjadi satu hingga rata, masukkan pisang yang telah dibelah tadi, kemudian rebus hingga matang, angkat dan tiriskan.
setelah ditiriskan, taburi dengan kelapa parut, sajikan.

Resep Pisang Epek Makassar

Bahan Pisang Epek Makassar

6 buah Pisang yang belum terlalu matang (pisang kepok)
1 ons gula merah
1 cangkir air

Cara Membuat Pisang Epek

Pisang di panggang sampai matang, lalu dipotong-potong dan sajikan dalam mangkuk lalu siram dengan air gula merah.

Resep Kue Apung Makassar

Bahan Kue Apung Makassar

2 gelas peras terigu
2 butir telur ayam
1 gelas gula pasir
2 butir kelapa dibuat untuk santan encer 4 gelas
10 lembar daun pandan
1/2 sendok makan peres garam haus
1 gelas santan kental dibuat kelentik burung (santan kanil dibuat areh)
pewarna makanan hijau

Cara Membuat Kue Apung

Telur ayam, gula pasir dikocok sampai putih
Kelapa di parut kemudian diambil santannya 1 gelas
Daun pandan ditumbuk kemudian dicampur dengan parutan kelap yang sudah diambil santannya tadi, lalu buat santan encer sebanyak 4 gelas.
Campur santan encer dengan telur yang sudah dikocok, masukkan terigu (jangan sampai ada yang masih bergerindil).
Santan kental yang 1 gelas dimasak sampai merupakan kelentik burung (areh), lalu masukkan kedalam adonan tepung tadi, sebelum dicetak, oles cetakan dengan margarin atau dengan minyak braco, lalu masukkan adonan dan kukus hingga matang.

Resep Baulu Peca Makassar

Bahan Baulu Peca

5 butir telur
1 gelas terigu yang sudah di gongseng
1 kg gula jawa

Cara Membuat Baulu Peca

Telur dikocok sampai mengembang, lalu masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, tambahkan gula gula, aduk-aduk dan lalu kukus dengan menggunakan loyang segi empat hingga matang, angkat dan sajikan.

Penutup

Kue-kue tradisional khas Makassar itu antara lain, pisang keju, pisang epek, sanggara uwai, pisang mawar, pisang ijo, pisang keju, talam pisang, borongko, dan lain-lainnya. Kue tradisional makassar ini sangat cocok untuk dihidangkan untuk teman minum teh atau kopi, dan tentu sangat menarik juga dijadikan suguhan disaat arisan atau rapat. silahkan mencoba.